一、豆制品加工設備種類(lèi)
主要有豆制品成套設備、豆腐生產(chǎn)線(xiàn)、豆腐機、豆皮機、豆腐干機、豆腐皮機、磨漿機、豆漿機、千張機、腐竹機、百葉機、豆奶機、豆制品包裝機……
二、全自動(dòng)豆制品加工設備
主要由電機、豆漿機、盛漿桶、吸漿泵、加熱蒸汽包等設備組成，特點(diǎn)一機多用、潔凈衛生、方便便捷、操作簡(jiǎn)單，安全等級高;
三、多功能豆制品加工設備
多功能豆制品加工設備有豆漿豆腐機、豆腐豆皮機、豆皮豆干機等，特點(diǎn)具有一機多用功能，多數多功能豆制品加工設備采用高等不銹鋼制造，經(jīng)久耐用，結構緊湊，操作方便，無(wú)噪音，節能**，無(wú)污染;
四、小型豆制品加工設備
小型豆制品加工設備比較適合規模不大的作坊或者廠(chǎng)家使用，小型豆制品加工設備功能沒(méi)有全自動(dòng)豆制品與多功能豆制品加工設備***，但常用到功能都具備，不影響正常豆制品生產(chǎn);
五、豆制品加工工藝流程
前期加工過(guò)程：選料—浸泡—清洗—磨漿—煮漿—細濾
選料標準：高蛋白大豆;基本要求：表面光澤、皮薄、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì);
浸泡過(guò)程：大豆全部浸泡在水中，水分一定要足夠充分，使大豆被***的泡發(fā);
清洗標準：清洗之前查看大豆浸泡程度，確定大豆全部泡發(fā)之后，將豆水瀝干清洗干凈;
磨漿過(guò)程：開(kāi)機——加水——調磨距——加料——完工——松磨距——關(guān)水——關(guān)電源;
煮漿過(guò)程：確定做什么產(chǎn)品——確定濃度——防止豆漿假沸——消泡;
細濾過(guò)程：豆漿煮沸后，豆漿中細渣經(jīng)熱漲成絨渣，需通過(guò)細濾將渣渣過(guò)濾掉，得到**的豆漿;
后期產(chǎn)品加工過(guò)程：
根據不同所需，調整豆漿濃度，若要制作成豆腐腦、豆腐皮、老豆腐等其他制品，需要添加其他輔料;
六、二手豆制品加工設備評估標準
1、設備是否存在明顯或者嚴重的損壞;
2、設備使用時(shí)間;
3、設備功能，主要是加工哪一類(lèi)豆制品;
